Zdravé cukroví, které si zamilujete

Věděli jste, že na Vánoce průměrný Čech spořádá 1 kg cukroví? A to není zrovna málo. Pokud se letos nechcete omezovat na mlsání, ale zároveň nechcete ztloustnout, tyto recepty budete zbožňovat. Jsou rychlé, jednoduché a opravdu chutné. 

Nepřítelem štíhlé figury je především kombinace velkého množství cukru, tuku a pšeničné mouky, která je pro mnoho klasických druhů vánočního cukroví typická. Vynikající cukroví si ovšem dokážete vyrobit i bez těchto přísad. A my vám ukážeme, jak na to. 

Jáhlové rafaelo

Nepečené vánoční cukroví, které se skvěle hodí pro diabetiky a dietáře. Neobsahuje totiž žádný cukr! 

Budete potřebovat:

• 200 g jáhel (v suchém stavu)
• 500 ml vody
• 40 ml ovocenky (ovocný koncentrát bez cukru)
• 100 g hrozinek
• 100 g kokosu
• špetku soli

Postup:

1. Jáhly propláchněte ve studené vodě a vložte do hrnce s vodou.
2. Rozinky rozmixujte v hrnečku vody a dejte do hrnce s jáhly.
3. Přidejte ovocenku a sůl.
4. Směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 20–30 minut, dokud se voda nevypaří.
5. Mezitím si opražte na pánvičce kokos a polovinu přidejte k hotové jáhlové směsi s rozinkami.
6. Z vychladlé směsi vyválejte kuličky a obalte je ve zbytku opraženého kokosu.
7. Kokosové kuličky dejte do lednice a nechte ztuhnout.

Bezlepkové perníčky

Nemají cukr, lepek, mléko ani vejce, a přesto chutnají přímo famózně. Takové je bezlepkové vánoční cukroví v podobě oblíbených perníčků.

Na 1 plech cukroví budete potřebovat:

• 85 g pohankové mouky
• 1,5 lžičky rozemletých chia semínek
• 20 g kokosového oleje
• 50 g rozinek
• 1 až 2 lžíce perníkového koření
• 1 lžíce aktivního kvásku
• 1 lžíce sirupu
• 1 lžičku kakaa
• sůl

Postup:

1. Smíchejte si mouku, chia semínka, perníkové koření, sůl, kakao a kvásek (a případně sirup).
2. V mixéru si rozmixujte olej s rozinkami a přidejte do mísy se směsí.
3. Těsto zpracujte a dejte ho přes noc uležet do lednice.
4. Další den si rozválejte placku, použijte vykrajovátka a povrch perníčků potřete směsí sirupu a oleje (1 lžíce sirupu a 1 lžíce oleje).
5. Nechte péct 6 až 8 minut na 180 °C.
6. Hotové perníčky můžete ozdobit podle chuti.

Linecké cukroví bez cukru

Kdo by nezbožňoval tradiční linecké cukroví. Tohle je zdravá varianta, která se stejně jako originál rozpadá na jazyku.

Na 3 plechy cukroví budete potřebovat:

Těsto:

• 3 šálky špaldové mouky
• 3 šálky kukuřičné mouky
• 20 dkg kokosového oleje
• 1 vejce (nebo šlem z lněného semínka)
• 2 lžíce sladu

Ozdobení:

• Karobová poleva
• Mleté vlašské ořechy
• Marmeláda bez cukru

Postup:

1. Ušlehejte si kokosový olej, slad a vejce/lněné semínko.
2. Postupně přisypávejte směs mouky a vypracujte těsto.
3. Zabalte ho do mikrotenové fólie a nechte 1 den odležet.
4. Těsto vyválejte, vykrájejte tvary a nechte péct 8–9 minut na 175 °C.
5. Po vychladnutí namočte polovinu lineckého cukroví do karobové polevy a posypte oříšky.
6. Na spojování obou polovin cukroví použijte marmeládu bez cukru.

Přejeme příjemné vánoční mlsání!